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什么是啤酒大麥?

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    性狀要求

    啤酒大麥是釀造啤酒的主要原料,啤酒大麥與飼用大麥從形態上看沒有太大差別,但是在籽粒的性狀和內在質量上有一些特殊要求。其中最大的區別就是啤酒大麥蛋白質含量不能過高,蛋白質含量高會使籽粒溶解度降低,釀出的酒易混濁,保存期短。而飼用大麥則要求蛋白質含量盡可能高,適口性好。

    品質特性

    用啤酒大麥制造啤酒時要先浸麥,令其發芽。而后焙干,隨后磨去其麥芽根,制成干麥芽,再經糖化、發酵等復雜工藝才能釀成啤酒。啤酒大麥是典型的耐鹽堿、耐干旱、適應性強的禾股類作物。在通常情況下,不需要人工灌溉,僅靠天然降水就能獲得較好的收成。

    品種選擇

    可選用產量高、抗病能力強、抗逆性強、皮薄、顏色淡黃、有光澤、無霉味異味的種子,適宜播種期是霜降前后,每畝播種量8公斤為宜。

    土壤環境

    啤酒大麥屬早春作物,適宜在寒冷的氣候條件下生長,對土壤適應范圍廣,壤土、輕壤土均可種植。

    適宜區域

    適宜種植的區域很多,江蘇、甘肅、內蒙古三省為主產區,具有光照充足、溫差大等氣候優勢,適宜大量種植品種優良的啤麥;甘肅河西走廊由于干旱多晴少雨、日照充足、有祁連山雪水灌溉,適于啤酒花生長,也是全球分布的幾大啤酒花種植區域之一。


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